竹毛肚怎么最好吃？
凉拌着吃，味道相当好 具体做法如下： 准备好材料： 新鲜竹子毛肚（超市冷冻柜里有的卖）、大蒜头、小葱、香菜、红辣椒、花椒、白糖、醋、酱油、味精、辣油。 将买回来的毛肚切成丝，放在容器里待用； 小葱、香菜和红辣椒都切成段，大蒜头剁碎成末 取一只干净的碗，倒入适量生抽、老抽、白糖和醋调成糖醋汁。（糖醋比例1：2：3） 上锅烧开水，依次放入红椒段、葱花和蒜末，再次沸腾后调成小火焖5分钟，让滋味充分渗入原材料里。 把调好的味汁倒在装毛肚的碗里，撒上花椒粉和辣椒粉，浇上热油，搅拌均匀后即可食用了。
除了凉拌外，还可以炒着吃，做法如下： 准备好材料： 竹子毛肚、青红尖椒、姜、蒜； 将毛肚清洗干净，沥干水分后切成薄片； 辣椒去籽后切成薄片；生姜切丝；大蒜去皮后切成粒状。 锅内放少许食用油，待油温升高后投放生姜和大蒜炒香，再倒入青椒和红椒翻炒片刻。 最后倒入毛肚片，迅速划开拌匀，加少许食盐和味精调味即可出锅装盘。 这样炒出来的毛肚味道香辣适口，下酒又下饭哦！