用什么泡肉好吃？
我吃过最好的酸菜，是东北酸菜。 用开水烫一下，挤干水分，切成丝儿，加蒜泥、醋、酱油、胡椒粉拌匀，脆生生的，酸酸辣辣，味道极好。 不过那已经是十年前的事情。去年回去，特意让老妈给我做了东北酸菜，结果，一吃，不是那么回事儿了！
我问妈，为什么现在做的东北酸菜味道这么差呢？我妈说，你懂个屁啊，现在哪儿有那么多闲工夫做这玩意儿。以前咱家是开食堂的，每天要做很多菜，所以有很多时间搞这些花样，现在可没这么多闲功夫，要忙着赚钱呢！ 我问，那酸菜汤呢？是不是也没得喝了？ 妈说，早就没有了，以前那大锅，都卖了。 后来，我又问，那酸菜疙瘩（用咸菜疙瘩做的）还有没有得卖？ 妈说，那东西早就不干了，你还要那个干什么？ 我说，我就好奇，到底还能不能吃到正宗的东北酸菜。 妈白了我一眼：“想吃自己做个”