羊腿怎么腌制好吃？
2.5kg的羊腿3个，清洗干净后剁成小块； 加入盐10g、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱60g（可以用剁辣椒代替）、白酒40ml混合均匀后，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏过夜； 第三天取出翻拌一下，让酱味儿更均匀地渗入羊肉中； 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入八角和干辣椒一起炒出香味儿； 倒入足量的开水（没过羊肉），煮开锅后去掉浮沫，加入香菜根和白萝卜块一起炖1个小时左右； 关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，最少一个小时以上，最好能过夜。最后连汤带肉一起吃掉。
分享一个去腥的小窍门： 很多人做羊肉都会遇到腥味重的问题，其实解决这个难题并不困难。 切好的羊肉放进清水中，加少许白醋或者米醋，用手抓洗几分钟，再用清水冲洗干净，这一步能让去除羊肉中的血水和杂质，达到去腥的效果哦！