什么竽头好吃？
首先强调一点，我们吃的芋艿可不是在街上小摊上卖的烤芋艿，也不是某外卖上的油炸芋艿球，前者营养几乎为0，后者。。。算了，反正也不太健康。我们要吃的是现挖的，刚出来的新鲜芋艿！ 作为一个土生土长的无锡人，其实对芋头的印象一开始并不好，小时候总是偷偷拿爷爷的小刀刮下皮，然后被奶奶追着打（别问我为什么不抢菜刀，问就是太钝了抢不过）。
直到有一次和爷爷去田野边玩，他突然指着田埂说“这上面有芋艿”，我定睛一看，确实如此，于是兴奋地摘了一大兜子。回家后用水冲洗了一下，随便放在锅里蒸熟，那味道，简直了~唇齿留香，回味无穷啊！后来知道这是沙芋，又名芋艿。 这货营养价值可是杠杠滴！富含蛋白质、多肽类化合物，以及钙磷铁锌锰铜等微量元素和维生素B族、胡萝卜素等多种维生素，具有健脑提神、清火明目、美容养颜等功效，是养生保健的佳品。
除了直接蒸着吃之外，我最喜欢用油焖，简单美味又营养。 首先把买来的芋艿清洗干净，放入油锅炸熟（注意不要炸得太干）；然后把香葱切沫、老姜切丝、大蒜切片备用。
锅中放适量油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香后，倒入炸好的芋艿，加入适量盐、生抽、五香粉调味，炒熟后即可出锅。 一道色香味俱全的芋艿就做好了，一口下去，香脆软糯，别提有多爽了～