猪蹄和什么菜红烧好吃？
猪蹄在饭店里通常被做成辣菜，其实换个做法，做成咸甜口的也好吃。 原料： 猪蹄500g、大葱2根、生姜1块、八角3枚、生抽4茶匙(20ml)老抽2茶匙（10ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖3茶匙（15克）、盐适量
做法步骤：
1.准备好原料。猪蹄清洗干净后，热水锅中焯一下，去掉血沫。
2.砂锅里放入适量的水，加入所有的调味品，烧开后，把猪蹄放进去，大火烧开，换成小火炖一个半小时左右。
3.煮熟的猪蹄捞出来，放凉后，轻轻刮去外皮上的油脂；
4.把猪蹄切成块儿，葱打结，姜切片。
5.热锅冷油，倒入所有的调料爆香。
6.接着放入切好的猪蹄翻炒，让酱汁裹匀了猪蹄。
7.最后，注入适量开水，盖上盖子，中小火焖煮30分钟左右，关火之后再浸泡2个小时入味（我是头天晚上泡了两个多小时，第二天做的）。 等到锅里的汤汁变得浓亮，粘糯的时候就可以出锅啦~ 这道菜的精髓就在于酱汁，所以一定要多放点生抽和老抽，但是不要太咸哦！