黑豆干有什么功效？
在中医学的角度上看，黑豆属于具有补肾作用的食物，并且，有中医专门的黑豆粥保健方。
在中医饮食理论中，黑色与肾脏的关系最为密切，甚至认为黑豆就是通过补肾而凸显健脾的作用。从食疗的角度来看，黑豆性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、明目健脾、利水消肿的功效；而黑豆干作为黑豆的干制品，既易于保存，又便于食用，是药食兼用的佳品。
在饮食搭配方面，有黑豆猪肉汤：黑豆、猪瘦肉各100克，洗净后煮水，盐调味食之。可补肾、活血补血，适用于肾虚腰痛、腰痛、左腿疼痛、浮肿、头晕者。
或者是黑豆鲫鱼汤：黑豆150克，鲫鱼1条，陈皮约10克，生姜3片、粳米适量。烹制方法：先将黑豆、陈皮洗净，用清水浸泡30分钟后，放砂锅中，加适量清水煎煮，20分钟后捞起黑豆，放下洗净的鲫鱼、姜片、粳米同煮，大火煮沸后，改用中小火熬煮，至粥烂，加适量盐调味后即成。
中医指出，黑豆干可用于治疗肾虚腰痛、头发早白、妇女月经腹痛等病症。其营养成分为每100克所含的营养成分有：能量48千卡；水分10.4克；蛋白质36.1克；脂肪9克；碳水化合物18.4克；维生素A 5微克；硫胺素0.21毫克；核黄素0.19毫克；烟酸4.8毫克；维生素E 19.68毫克；钙224毫克；磷500毫克；钾636毫克；钠3.0毫克；镁168毫克；铁6.5毫克；锌4.92毫克；硒2.5微克；铜0.25毫克；锰3.47毫克。