青柿怎么炒好吃？
青柿子是柿子未成熟时的样子，又称为青柿、生柿和绿柿，营养价值高于熟柿子，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，青柿子性味寒、甘涩，有清热生津、润肺止咳、润肠止血的功效，可缓解热病伤阴引起的烦渴、咳嗽、吐血等症。《中国药典》中记载，柿子味甘、涩，性凉，归肺、胃经，主要功效为健脾益胃、生津止渴、利湿止泻，可用于治疗脾虚水湿、湿热咳嗽、痔疮出血。 不过，由于青柿子含鞣质，有一定收敛作用，患胃溃疡或十二指肠溃疡的病人食用后有可能导致病情加重；青柿子中鞣质可使胃肠粘膜充血、水肿，因此有痔疮的患者也要慎食。
【青柿拌海蜇】
原料：青柿子3个、海蜇皮50克、香菜适量。
调料：醋、酱油、白糖、芝麻油各适量。
做法：
1. 海蜇皮用水泡透，再用清水冲洗干净，切成细丝，放在盘内备用。
2. 青柿子清洗干净，削去外皮，用开水烫一下，沥干水分，放入碗中，压成泥状。
3. 在青柿子泥里添加少许醋、酱油和白糖拌匀，再把海蜇丝放入锅中，加少量清水煸炒片刻，最后淋上芝麻油拌匀即可。
【青柿饼】
原料：青柿子6-7个。
调料：盐适量。
做法：
1. 青柿子用清水洗干净，表面撒上少许食盐，均匀涂抹在表面，放置一边待用。
2. 取一深碗，将青柿子依次摆在上面，盖上盖子，上锅蒸约15分钟，取出放凉后，用刀轻轻划开顶部，再沿碗壁剥下薄皮，撕成小朵。
3. 把切好的柿子皮放入碗中，调入适量食盐，翻拌均匀后即可食用。