排骨怎么烀好吃？
1、准备食材 排骨一斤，姜4-5片，香叶2-3片，八角一个，酱油30ml，老抽15ml，料酒30ml，白糖5g，开水适量（比做汤多一些） 注意：这里用的老抽和酱油都有咸度，不再另放盐了！
2、排骨焯水 冷水下入排骨，加入两片姜片，少量料酒，大火煮开撇去浮沫，继续煮两分钟，捞出用清水冲洗干净备用。
3、炖排骨 锅内倒入适量油，放入白糖炒糖色。 用小火慢慢炒至棕红色。 加入排骨，把排骨表面煎黄。
接着加入除味精和香油以外的所有调料，搅拌均匀，大火烧开转中火盖锅盖焖煮40分钟。 40分钟后打开盖子，汤汁收到快要收干为止。 如果有高汤更好，用高汤来炖更香。如果用高压锅，上气后20分钟左右就可以了。
4、撒葱花，烹入适量鸡精和香油拌匀就可以出锅啦。 做好的排骨颜色诱人，香气扑鼻。一口咬下去，骨头里面都是酱香味的，软烂脱骨，连骨头都可以一起嚼着吃呢。