烟熏兔子肉炖什么好吃？
首先，很震惊题主能吃到这种野味儿（虽然我没吃过╮(￣▽￣)╭ ），作为四川人，我见过的最稀奇的野味儿就是竹鼠了… 所以对兔子这种“常见”的野生动物，并没有什么好吃的做法。 之前在知乎上看到有人分享自己做的爆炒兔丁，看起来还不错，不过我没有尝试过，贴出来供参考： 爆炒兔丁的做法： 1.切配。把买回来的鲜兔清洗干净，去掉头脚和内脏，用刀背敲松颈椎骨，用厨房纸擦干水分，切成适当大小块状待用；青红椒洗净去籽切块，葱切段，老姜切片待用。
2.腌制。将切好的青红椒、葱段、姜片放入碗内，加少许精盐拌匀，再倒入适量料酒、生抽和淀粉浆制5分钟待用。另外准备一个碗，放少许精盐、胡椒粉、生抽和白糖调成味汁待用。
3.爆炒。锅内烧油，待油温烧至四成热时将腌好的兔肉下锅滑熟，捞出沥干油份装盘待用。另起锅，烧热后倒入适量植物油，烧至五成热时，调小火力，依次下入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮和香叶爆香，然后加入焯水的兔肉翻炒片刻，调入鸡精，烹入白醋，大火收汁亮油，最后淋少许香油翻匀，起锅装盘即可食用。 我觉得这个做法还是可以借鉴的，不过我觉得可以不用豆瓣酱，用黄豆酱或者腐乳汁来炒制，会更香一些。
烟熏兔子炖茶树菇
原料：烟熏兔子250克、茶树菇100克、西红柿50克、野山椒3个、青花椒20粒、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、红尖椒、色拉油各适量。
制法：
1、把烟熏兔子放入沸水锅里汆一下，捞出来切成小块；茶树菇泡发后切成节；西红柿切成块；红尖椒切成马耳朵形；野山椒切对剖开，均待用。
2、锅里放油，下入兔肉块煸炒至干水后，加入青花椒、野山椒和料酒继续煸炒香，放入茶树菇炒匀后，掺入适量的清水，烧开后放入西红柿块、盐、味精、鸡精和白糖，稍煮一会儿，最后放入红尖椒块略烧便成菜。
烟熏兔子炖藕
材料：莲藕、烟熏兔子、姜片、大葱、生抽、料酒、食盐。
做法：
1、烟熏兔子，洗干净，切块，姜切片，大葱切段备用。
2、锅中放油，热锅凉油爆香葱姜。
3、倒入烟熏兔子煸炒一分钟。
4、加生抽和料酒再炒一分钟。
5、倒入适量热水，大火烧开。
6、倒入电压力锅，焖15分钟。
7、莲藕去皮切片，放另一个锅里大火煮开，转中火煮10分钟。
8、此时烟熏兔子也熟了，将煮好的莲藕和水都倒入烟熏兔子锅里，再炖10分钟。
9、10分钟后开锅调好食盐装盘即可。
