酱汁怎么调好吃？
我一般做酱汁都很少放糖，因为觉得糖比较单调没有鲜味（可能是我个人口味） 下面是我的方法，仅供参考哦~
1.首先把酱油和水混合在一起（水不要太多否则酱油的味道就不好了）然后放入少许淀粉和味精搅拌至完全溶解（味精是最后加的哦不然会结块）
2.锅中倒入适量的油烧热后倒入切碎的葱姜爆一下然后把调料汁倒进去小火熬制沸腾3分钟左右关火备用
3.把酱汁浇在菜上面，或者直接在菜炒熟之后淋上去
酱香味浓的做法如下：
1、把豆腐切成小块，放锅里焯水，捞出冲凉沥干水份待用；
2、把辣椒、西红柿切成丁待用；
3、锅烧热放油，下葱花煸香，下入辣椒碎、姜末煸炒出香味；
4、加入豆瓣酱炒出红油来，再掺入适量清水，调入盐和白糖烧开；
5、下入豆腐，转小火烧制入味，再放入西红柿，用水淀粉收浓汤汁即可起锅装盘。
番茄烧豆腐的做法如下：
1、将西红柿洗净切块，葱、姜切片，豆腐切小块，青蒜切段;
2、坐锅点火倒入油，待油三成热时放入西红柿翻炒几下，加少许醋，待西红柿变软后捞出晾凉备用;
3、锅中加油，待油四成热时放入姜片炒香，倒入番茄沙司、蚝油、盐、糖及清水，烧开后放入豆腐，用中火烧至汤汁快干时，再放入青蒜、葱段翻炒均匀出锅即可。 糖醋里脊的做法如下：
1：原料：猪里脊肉250克，鸡蛋1个(约重60克)。白糖80克、醋75克、料酒10克、酱油5克、精盐1克、味精1克、香油5克、水淀粉25克、麻油5克、葱末10克、熟猪油500克(约耗100克)。
2．将里脊肉平放在砧板上，用刀轻轻拍松后放在碗里，加入料酒、酱油、盐拌匀，腌渍片刻再加入蛋黄和淀粉抓匀，最后放入清水浸没，置于冰箱冷藏箱内浸泡约l小时，使肉吸进水分而更加松软，以利滑散成形。
3：把蛋清、淀粉调成糊状，均匀地涂在里脊肉上。炒锅上火烧热，放入花生油烧至六成热，把里脊肉逐片下入锅中，炸成乳白色时捞出沥油。原锅留在火上，投入葱末炝锅，然后倒入醋、白糖、料酒、酱油、味精、清水，搅匀煮沸，用水淀粉勾芡，待芡汁渐稠，油温达到七成热时，把里脊肉下锅颠翻几下，使肉片均匀地沾裹着油脂，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。