土豆羊肉可以一起吗?
其实这“食物相克”流传的大多是生活谣言,没有科学依据。比如,虾、蟹、萝卜、柿子与海鲜不能一起吃,会得软骨病;绿豆与茄子相克,同吃中毒……这些只是人们对日常饮食现象的总结或杜撰,类似说法多来自中医典籍,古人的依据大多是凭个人“感觉”来确定,没有科学道理,不可全信!
土豆和羊肉一起吃,不存在任何问题。土豆中的维生素C,非但不会被羊肉中“腐蚀性的铁质”消耗殆尽,由于维生素C极易被氧化和破坏,在煮土豆时只以浸出为主,而且煮肉过程中煮出的大量血红素铁,在酸性条件下,更有利于人体吸收,有利于提高人体铁营养。
类似的谣言还有鱼和水果不能同吃,其实酸味的水果有助于消化蛋白质,同时吃更有利于蛋白质消化吸收。同理还有海鲜不能与西红柿、茄子一起吃等。
虾与绿豆、萝卜、柿子不能同吃也没有相关数据支持,可放心同吃。河虾、海虾与新鲜的萝卜、柿子及绿豆均可同吃,不存在相互损害营养成分的问题,也不存在化学反应问题,均可放心同食。
总之,我们日常遇到的类似问题,首先要自我判断:是否有科学道理?必要时可请教营养或食品科学专业人士。总之,不要轻易相信,造成食物浪费,在饮食上给自己造成心理负担。