黑米面有什么作用？
黑米面又叫锅底灰。食用黑米面不仅可以延缓衰老，而且还可以降压、降糖、抗癌。
吃黑米面可延缓衰老，我国绝大多数居民以淀粉类饮食为主，据有关研究资料表明，每100克生淀粉中含纤维素70克～80克，而大量的纤维素对人体能起到防癌的作用，并能防治便秘。现在人们的生活水平提高了，多吃些粗粮有好处。黑米面是最佳保健食品之一，吃黑米面可以增强体质，延缓衰老，同时还有养胃的功效。
黑米面降压，吃黑米面就可以降血压，据有关实验证明吃黑米面可以降低血压，防治心脑血管疾病。
吃黑米面可以通便，防治便秘，因为吃黑米面可以刺激肠膜内分泌，促进肠道蠕动，预防便秘。
吃黑米面可以抗肿瘤，吃黑米面可以抑制癌细胞，可以降低白血病，淋巴肿瘤的发生。
吃黑米面可以降血糖，黑米面含有丰富的膳食纤维，据有关研究表明，膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，所以有助于降血糖。
吃黑米面养胃，吃黑米面可以调理肠胃，因为黑米面含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素B1等，这些都对胃有好处，能预防消化系统的肿瘤。
吃黑米面可以缓解咳嗽，气管炎症，吃黑米面可以补肺润肺化痰，所以久咳发烧的患者可以吃些黑米面缓解病情。
黑米面怎么吃？
最简单的吃法是什么也不加，仅加适量的水和少量的食盐，煮着吃，其特点是清淡可口，营养丰富，常食对高血压、贫血、冠心病、心血管病、肿瘤等疾病均有治疗和辅助治疗的作用。还可发酵做成馒头、发糕等食品。常食黑面粉有利健康的说法由来已久，在长期的食用过程中形成了独有的风味。
还可以把黑面炒熟，用醋浸泡，沾饺子吃了。也可以在喂奶牛时，搞一点炒熟的黑面，混在精料里喂牛，因为黑面粉除含有大量蛋白质外，还可以提高乳品的浓度和口感，提高奶的成分，增加奶中矿物质含量。