梅肉如何炒好吃？
食材 梅花肉500g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、酱油2大勺、料酒2大勺、胡椒粉适量、白糖适量、干辣椒6根、花椒适量、八角2个、香叶4片、桂皮2小块。
做法 1.准备原料。
2.梅花肉洗净后切薄片（较厚的地方用刀背拍松），放入碗中加入所有调料抓匀后腌制30分钟以上。
3.锅中不放油，把腌好的肉片平铺在锅底，小火煎至两面变熟金黄。
4.另起一锅，倒少许油烧热，下辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炸出香味，然后下葱姜爆出香味。
5.倒入煎熟的梅花肉，转大火快速煸炒几下，撒上葱花即可盛盘。
小贴士
1.做这道炒肉菜，最好用凉开水泡发的粉丝，这样不会糊锅，且味道更鲜香。
2.这道菜各家的口味不同，所以我没有具体放盐和酱油的量，大家按自己口味调就好啦~