大排怎么烧嫩又好吃？
2勺酱油，1勺料酒，半个鸡蛋黄（不要蛋清）加少许糖、清水调成碗汁待用。排骨下锅煮熟后捞起，沥干水分。 炒锅里放适量油，爆香蒜末和葱花，倒入调好的碗汁煮沸。
把煮熟的排骨放进去翻匀，小火焖5分钟让排骨入味。 转大火把汤汁收浓，撒少许白胡椒粉提香就ok啦！ 一盘美味的红烧排骨就上桌了，你学会了吗？ 是不是很简单呢~赶快动手做起来吧！
宰奕泽优质答主1.用高压锅，压的透一些一点，味道就很好 2加小苏打（就是做馒头的那个苏打）、白醋，抓一把进去放点水调成糊状（不要调的太稀），然后均匀刷在排骨里腌制二十分钟左右。下锅前把淀粉和面粉一起放进去拌匀待用；
3多放油下去炒排骨，炸到金黄即可捞起来 4锅里留底油烧热下冰糖熬化后下排骨快速翻炒上色，倒开水进去煮一会儿入味。收汁，上盘！
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