香酥蛋卷好吃吗？
以前对蛋卷不太感兴趣，偶尔吃过一次。 后来爱上了！ 小时候在武进电视台有一个零食介绍节目，里面有个阿姨推荐的这个零食，说小孩很爱吃。当时还小，记了号码就到超市去买，买了之后拆开吃的那个津津有味啊。 长大后到了武进这个城市，经常去一家超市买食品，这家店就在电视里看到的那个店，进去后总能找到这个零食，每次买点回家吃，还是一样的味道。记忆里好棒的味道~ 现在离开了那个城市，也找不到那家店了。。。不过心里一直惦记着这个好吃的零食呢~
商歆舒优质答主炸至表面金黄酥脆，捞出沥油后即可装盘。炸蛋卷是一块块厚实金黄的蛋皮儿，一口下去只记得满口留香，“咔嚓”一下碎掉，香酥到不能再酥。如果爱吃辣椒的，还可以沾辣椒粉吃。喜欢肉香的，也可以在蛋皮里加点肉末炒一下。无论怎样，那味道绝对是妈妈的味道，纯手工，绿色健康，大人孩子吃了还想多吃。
1、盆内磕入两个鸡蛋搅散打匀，加少许盐调味搅拌均匀备用。再准备一根葱切成葱丝备用，炸好的蛋皮放入凉水中浸泡10分钟。泡软的蛋皮捞出，控干水分平铺案板上摆上葱丝。
自锅底处拿起朝鸡蛋液上面倒，边倒边左右倾斜运动，使蛋液均匀地布满锅底，开小火加热煎一下。
用铲子不断从周围向中间铲，以便蛋皮更好的成形和熟透，等蛋饼鼓胀起来，就说明已经熟了。
用铲子翻过来再烙一下另一面，大约半分钟就可以了。所有蛋皮都煎好以后捞在一个碗内，撒上一点凉水，用筷子把蛋皮搅散防止粘连。再泡10分钟控水摆上葱丝。
把蛋皮的一边放入盘中压实，用一根筷子当轴不停转动筷子，并慢慢提起筷子，把蛋皮一直卷到筷子顶部，夹出筷子。切成小段摆入盘中。
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