黑米和薏米怎么做好吃？
首先，明确一点，薏米就是小米，只是产地不同而名称不同，所以没有所谓的薏米粥和小米粥的区别~ 接下来进入正文。 黑米的营养价值远大于薏米。《中华本草》记载，“黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、镁、铁、锌等含量均高于普通大米”。 除了丰富的营养元素外，黑色食品普遍有着较强的抗氧化作用，而黑米中花青素的作用更为明显【1】。
中医理论认为，米色白者性平，味甘；而米色黑者性温，味辛辣刻苦。故黑米适用于虚寒体质的人食用，对于怕冷，四肢不温，乏力疲倦，小便清长的患者较为适用。 而薏米的主要功效是健脾利湿，除痹止泻，主治脾虚泄泻，水肿脚气，黄疸尿赤，风湿痹痛，痈肿疮疡。可见薏米更多的是起到一种辅助作用，不能长期当做主食食用。
因此要想达到好的效果，建议将二者一起煮粥，这样既能保证营养元素的充分吸收，也能发挥二者的协同作用。 需要注意的是，不论你是将二者同煮还是单独熬煮，都不要一次性全吃完，应该留出一部分隔夜再吃。这是因为粮食中的蛋白和氨基酸如果长时间暴露在空气中会遭到细菌侵蚀而变质，产生有害物质。
不过只要注意防潮，妥善保存，隔夜的粥吃是没什么问题的。