夏天什么馅的水饺好吃？
我小时候，一到夏天，家里就吃得单调而朴素——白菜鸡蛋饺子。 具体原因我不清楚，但是据我妈说是这样：“夏天蔬菜便宜，你爸爱吃蔬菜，正好趁这个机会多买点，拌成馅吃饺子，正好不浪费了！” 所以夏天的晚餐，就着从自家花园摘下的黄瓜，就着窗外的蝉鸣，一桌子素馅的饺子。 我不喜欢吃韭菜馅的，所以就没有我口水泛滥的照片了……
其实现在想起来，可能妈妈是想通过这种简单的烹饪方式，让我们保持食欲，同时减少做饭产生的油烟味。毕竟到了夏天，厨房真的是一个火炉…… 除了白菜鸡蛋，我记忆里还有夏天做过的西葫芦鸡蛋、萝卜鸡蛋、空心菜鸡蛋等等。
但是最喜欢吃的，是妈妈自制的肉酱，调在馒头或者大米里，香得不得了！ 直到自己做了母亲，才明白父母的不容易，理解他们当初用简单食材做出美味佳肴的用心良苦。
我比较喜欢清爽的，所以饺子皮都是买现成的。 肉馅的话我一般是选择纯瘦肉，切成薄片然后剁成肉泥（用菜刀砍剁出来的肉馅会更有口感）然后用生抽、老抽、耗油、糖、胡椒粉、姜葱汁和清水搅拌成浆糊状上劲待用。 蔬菜的话我喜欢各种蔬菜都放一点，包的时候放点水打湿一下，这样蒸出来有汁水也更好吃。
如果是要炒熟的馅料就提前把菜用酱油、盐、白糖拌好，下锅炒熟也可以了，或者用油炸熟了也很好吃的呢！ 小时候经常吃韭菜鸡蛋馅的小笼包，现在小笼包店都不多了呢 还有以前在老家吃的萝卜丝馅包子也是很好吃的哦～ 还有就是酸菜馅水饺啦～这个我最喜欢，可以放点虾米味道更香～ 现在自己也会做辣白菜馅的了哟～虽然不正宗但是很美味呀～ 还有一些就是超市买的冷冻的饺子馅，平时没时间的话可以买些速冻的解馋呢～
