用腊肉和茼蒿来做一个简单又美味的快手小菜吧！ 准备材料： 鲜肥的五花肉(或者是腊肉)，嫩嫩的茼蒿（我买的是已经切好的），小米椒、大蒜、姜，生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、香油。
1.把肉先放进去炒一下，放生姜、蒜头进去爆炒出香味； 2.加入两汤匙的豆瓣酱，翻炒均匀。如果喜欢辣味的可以在这一步加些辣椒，我因为不爱吃太辣的所以没加；
3. 豆瓣酱炒出红油后，倒入清水，水量大概没过食材就行了；
4. 等到水煮沸之后，把小葱葱白部分和小米椒放进去翻拌均匀，盖上盖子小火煮5分钟左右；
5. 接着把切好的茼蒿倒进去，这个时候要是汤汁还很多就开大火收一收汁儿了哦～ 最后撒点鸡精和胡椒粉提味就可以了～香喷喷的茼蒿炒腊肉就做好啦！ 一盘超级下饭又开胃的菜就完成了！你学会了吗？快去做做看吧～
丘梓铭优质答主茼蒿有化痰消结、养心安神之功效。可治风痰壅塞、不能言语、喘气气急、头风、风疹瘙痒等症。此外，茼蒿有强心止血作用，对失血过多者尤为适宜。茼蒿的吃法很多，蒸、拌、炒、熘、做汤及配肉馅等各种吃法都可选用。荤素搭配，营养互补，味美适口。
肉馅茼蒿饼
原料：茼蒿50克、鸡蛋1个、虾皮10克、面粉50克。 制法：1、茼蒿择洗干净，切碎，加虾皮、精盐、味精及酱油、花椒面适量，搅拌均匀。2、鸡蛋打入碗中搅匀，加入面粉，再加入茼蒿馅搅成糊状。3、平锅中加油烧热，用匙将糊状馅舀入锅中，煎烙至双面呈金黄色即成。
功效：补肾养血、健脑强身。
做法：
主料：茼蒿1把、鸡蛋2个、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、水淀粉50克、植物油适量。
1.准备主材。茼蒿洗净、控干水分。
2.切碎的茼蒿放在容器中，加入盐（1克）、鸡精、胡椒粉腌渍半小时，使其入味。
3.将水淀粉放到容器中，打入鸡蛋。
4.搅拌均匀。
5.放入腌好的茼蒿。
6.将所有材料搅拌均匀。
7.平底锅中放植物油烧热。
8.逐个舀入茼蒿糊（用大勺或小碗取糊，我用的是做吐司的模具刮刀，可以控制用量，还能决定茼蒿饼的形状）
9.一面煎黄后翻另一面，直到茼蒿糊完全煎熟。
