排骨不加酱油怎么好吃？
我试过用酱油来腌排骨，可是味道真的太般了！ 做酱焖排骨用的是李锦记的薄盐生抽、海鲜酱和花生酱。先给排骨抹上一层薄薄的淀粉和水（这样腌制起来容易进味而且不会弄脏手）然后拌上酱料充分涂抹均匀盖上盖子静置一小时左右。一个小时之后给排骨裹上面粉下油锅炸熟至金黄，然后再回锅炖半个小时入味儿~ 这样做出来的酱香味十足，连骨头都透着味儿，但是颜色真的不红亮，看起来不是很诱人，就像酱油放的有点过了的味道… 后来试了不下十种做法，最终定下来这个配方： 用啤酒代替清水炖煮排骨。放适量冰糖提鲜（可以用木糖醇之类的不另外放糖了），少量老抽翻匀汤汁儿，煮到汤汁浓稠，排骨上色好关火让滋味儿渗透进去。再烧热油把刚才炸好的排骨放进去复炸至表面酥脆捞起控油。最后撒葱花或者香菜白芝麻增香。 这么做出来的排骨，皮脆，骨酥，肉嫩，清香，带一点儿回甜的酒味儿和浓浓的葱香味儿。好吃到吮手指。