剩的素丸子怎么做好吃？
哈哈，正好最近做了这个，分享一下。 这个丸子的关键就是调馅儿啊，我一般用菠菜、香菇、豆腐、胡萝卜做馅儿。 具体做法是这样的，选一个大一点的碗，把以上几种食材放进去，加入食盐（千万别放太多了），香油（或者核桃油之类的），拌均了待用。 再找一个深点的盘子，倒扣在手上，取适量馅料，揉成圆球状（一定要像这样的话，丸子在炸的时候会膨胀得比较大而且比较漂亮）
接下来上油锅，多放点植物油，因为丸子是素的，没有油水，会比较干。小火加热，等锅里的油烧热了，把丸子放进锅里煎，一定要全程小火哦，不然很容易烧焦。 当看到丸子的表皮变得金黄酥脆就可以捞出来沥油啦！
最后趁热咬一口，超好吃的！香脆可口，回味还带点菠菜的清香~ 我会把这个作为早餐配白粥很好，也可以当作小零食解馋。 最最最重要的是，这样做出的丸子几乎没有油脂，非常健康呢～