磨牛肉怎么炒好吃？
我是很爱吃牛肉的，不过我那爱吃的水平就一般了。 昨天突然很想自己做一下，在百度知道里搜了一下“如何做磨牛肉”，结果没有找到（不知道为什么），于是就自己摸索着做了做。 个人口感，不喜勿喷！ 首先准备食材。 瘦牛肉（我的就是超市买的那种卤牛肉，比较烂）、豆腐干、胡萝卜、青椒。另外需要葱花和蒜茸。
第一步：把买的卤牛肉切成小碎块。
第二步：把豆腐干用凉水泡一会儿，然后也切末。（其实这个可以直接捞起来，不过我觉得这样比较入味儿）
第三步：把切好的萝卜、青椒也分别用凉水泡一会儿，然后切碎。（这里为什么要放凉水里，因为防止下锅的时候，蔬菜生熟不均）
第四步：把所有切好的食材都放到一个盆子里，加入适量的葱花和蒜茸，再加少许生抽、老抽和豆瓣酱（或者老干妈），充分拌匀（注意调拌的手法要轻，否则会破坏口感）
第五步：上锅蒸。水沸后再蒸20分钟左右吧。你可以尝一尝咸淡，如果味道不够，可以加入少许盐。 最后出炉啦～金灿灿的一盆呢…… 吃的时候拌上香喷喷的白米饭，一碗下去特别饱！ 你也可以像网上一些人做的那样，先把牛肉过油，然后再进油锅炸熟。我个人觉得这样太麻烦了，而且油炸的东西本来就不好消化。