黄芽菜好吃吗？
我老家是江苏泰兴的，那里很多人种植黄豆，也有很多人做豆腐、榨豆浆。 黄芽菜就是豆浆烫熟后放凉浸入酱油中发酵制成的。味道咸香可口，非常下饭。
以前农村家里都自己做黄芽菜，现在生活条件好了，人们都不用泡黄豆打豆浆了。随着城镇化进程速度不断加快，很多乡下的手艺人都在逐渐消失，会做黄芽菜的阿姨也越来越少。 前两年回老家还吃过一次黄芽菜，后来再吃就只能在网上买了。网上卖的黄芽菜质量参差不齐。有很贵的，也有几块钱一斤的。买回来的黄芽菜有的看起来很好吃，打开包装却有一股很浓的臭味，这种就不能吃了，臭了说明它已经变质了。 有一次我在网上买的黄芽菜收到后就直接放在车里，第二天去拿的时候发现有一包坏了，赶紧扔掉。过两天我正在开车，突然听到手机叮的一声响，有一条短信跳出来提醒我：有一个快递正在被运往垃圾回收站点。
后来再买黄芽菜就非常注意，一定要买那种看起来很好看而且颜色非常均匀的，打开包装也没啥异味。 最近又买了几次，每次都是很满意的！ 这里也分享给大家一个做豆腐乳的小秘方：把买回来的老豆腐（就是有点硬的那种豆腐）切块，上面盖一块纱布，然后放在锅里蒸15分钟左右。趁热把剁辣椒、豆瓣酱、葱花均匀铺在豆腐上，然后再焖3-4天就可以吃到美味的豆腐乳啦~