炖的家常菜有哪些？
鸡毛菜炖豆腐
主料猪瘦肉一块、鸡毛菜一把、嫩豆腐一盒、生姜、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒，料酒、豆瓣酱、生抽
做法：猪瘦肉洗净切厚片。鸡毛菜洗净沥干水分。生姜切片。花椒粒。一大勺豆瓣酱。一两片八角。3、4片干辣椒。蒜瓣拍破去皮。嫩豆腐切5mm厚片，放入烧开的水里氽一下。
热锅起油。八角下锅炸香。下姜片、蒜瓣、花椒粒、干辣椒炒香。下猪瘦肉一起翻炒至上色。加入一大勺豆瓣酱炒匀。倒入适量料酒翻炒几下。加足开水大火烧开，转中小火炖煮10分钟。
放豆腐转大火煮开，转小火再炖煮5分钟。加生抽、适量盐调味。最后放鸡毛菜煮软马上关火。
家常羊肉炖粉条
羊腿肉500克粉条200克白萝卜1根葱 姜末料酒 生抽 老抽 糖 冰糖
做法： 羊腿肉放料酒浸泡15分钟去腥，然后洗净切块；萝卜去皮切块备用。水开后放入羊肉焯烫，煮至羊肉变色捞出控干水分，焯羊肉的水撇去浮沫杂质、浮油备用。
炒锅入油，油热后放入葱姜炒出香味，再放入羊肉翻炒至羊肉发白。调入生抽、老抽、糖和适量水，水量是没过羊肉的一半。调入刚才撇净的羊肉汤，再次烧开。
转文火（我家是煤气灶就保持火苗不出现蓝色的即可），放入1颗冰糖，转入砂锅慢炖至羊肉变软（大约50分钟）。羊肉炖软后加入萝卜块，炖至萝卜软后，放入泡软的粉条，煮5分钟收干汤汁即可（喜欢汤多的可以少炖会）。