家常鲅鱼怎么做好吃窍门？
鲅鱼的营养价值较高，无论煎、炖、蒸、煮都能成美味佳肴，吃法多种多样，味道鲜美营养，老少皆宜。
家常鲅鱼的做法
1. 鲅鱼去腮，去内脏后洗净，将葱姜蒜切片备用；
2. 将鲅鱼的表面和肚子里抹上料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半个小时。将面粉，鸡蛋，面包渣混合均匀；
3. 将腌好的鲅鱼裹上面粉鸡蛋面包渣糊；
4. 锅中倒入多些的油，大火烧热，将裹上面包渣糊的鲅鱼放入锅中煎炸至呈金黄色后捞出；
5. 将煎好的鲅鱼切段装盘。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
7. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、糖、辣酱，将所有的调料炒匀；
8. 加入适量的水烧开后，放入煎好的鲅鱼焖5分钟入味。大火收汁，淋入香油即可出锅装盘。
家常鲅鱼的制作小窍门
1、鲅鱼腥味较大，可买回家后放入冰箱冷冻2小时，再取出化冻处理，则基本无腥味。如还有轻微腥味，也可用姜片腌制30分钟去除。
2、煮至时不要加盖，敞开煮制腥味更容易发散，香味也就更易出来。
家常鲅鱼怎么做好吃窍门？鲅鱼的做法想必大家应该也是耳濡目染了，但想做到色香味鲜美味可口也并不是那么一蹴而就的，平时要多加练习，多加尝试，多多总结经验，相信总有一天你也能做出可口的美味鲅鱼。