有什么菇炒好吃？
香菇是常见的菌类食物，味道鲜美，香气扑鼻，素有“植物皇后”之称。 【食材】鲜香菇、胡萝卜、青蒜（可选） 【调料】食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉 【步骤】
1.新鲜香菇去根洗净切丝，放入清水中浸泡，水中可以加少许食盐和淀粉； 2.胡萝卜去皮切丝，青蒜（可选）洗净切段；
3.锅中烧水，加入食盐、食用油；水沸后倒入香菇丝焯煮片刻至熟，捞出备用；
4.准备一个碗，加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉，调成味汁待用；
5.锅中热油，下胡萝卜翻炒片刻，再倒入香菇丝，调入料汁，大火翻拌均匀，使每一根香菇丝都裹满酱汁；
6.最后撒上葱花或青蒜末点缀即可。 小技巧 1.香菇买回来不要直接放进冰箱里保存，这样容易发霉；最好先用冷水稍微冲洗一下，表面的灰尘及杂质可以用清洁球擦掉再用。
2.在制作之前，香菇可以用淡盐水浸泡一会，这样可以泡出附着在香菇表面的灰尘，还可以起到一定的杀菌作用。
3.用蚝油调味时，因蚝油含有大量的盐分，所以需要先少加些食盐，以调整咸度。