杭椒怎么泡好吃？
杭椒又叫杭葵，是一种很受人们欢迎的蔬菜。由于它的营养丰富，还有养生保健的功效，所以受到人们的推荐。在日常生活中，我们可以发现，有些人经常吃这种蔬菜，可是还是有好多人对杭椒不是十分的了解。下面我们就一起来了解一下关于杭椒的知识吧。
杭椒的品种有三种，分别是杭椒1号、杭椒2号及浙椒1号。其中，杭椒1号果实大小比较适中，颜色较浅，肉质不是很饱满；杭椒2号的果实比较大，颜色比较深，肉质比较的饱满，有汁入口有咬口；浙椒1号的生长势比较的强，粗纤维比较多，肉质比较的硬。
市场上的杭椒一般分为两类，一类是比较甜的，一类是比较辣的。如果比较喜欢吃甜的，就可以选颜色比较浅，个头比较小的。如果比较喜欢吃辣的，则可以选择颜色深、个头比较大的。虽然杭椒属于蔬菜，并且营养价值还是比较高的，但是吃起来并不是蔬菜的传统味道。那么，杭椒怎么泡好吃？
1、杭椒洗净后，放在密封罐里，倒入清水，没过杭椒。放置到可以饮用的水平线即可。然后，盖上密封罐的盖子，保存24小时。
2、时间到了之后，将杭椒从密封罐里取出，捞去沉到下面的香料。然后，将杭椒放入锅中加热。要注意的是，加热时一定要用小火，直到将杭椒的颜色烹至外皮微黑，并且有香味出来的时候就可以了。
3、将烹过的杭椒放入冷水里淘洗几次，直到水变得澄清，丢掉清浊之水。
4、再一次将杭椒放入锅中加热，但是这次的火要小一点。等到烧到皮肤表皮出现微皱即可。这时的杭椒已经不那么辣了。
当然，如果不喜欢油炸的，也可以不必将杭椒过油。只要将杭椒放在锅里炒至表皮微皱，变的不那么辣就可以了。