青蟹土豆羹怎么做好吃？
2.5斤的青蟹，清洗干净后斩件（不要斩的太碎） 加入1勺生抽、3勺料酒和适量的姜片去腥，抓匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制30分钟。 将两个鸡蛋打散成蛋液，加入适量的冷开水调成稀糊状备用。 起锅热油，下姜片爆香；然后倒入腌好的青蟹块大火爆炒；炒到青蟹变色，加入两碗清水和适量盐大火煮开。
这时候可以准备一个器皿，先铺上一层厚厚的土豆淀粉，再将煮开的青蟹连汤带料倒入其中，用勺子轻轻搅动，防止粘底。 盖上盖子小火焖8分钟左右，期间多翻几次面以使青蟹均匀入味。时间到了之后打开盖子，勾芡收汁儿，让汤汁包裹在青蟹上。 最后撒上一把葱花点缀一下，美味的青蟹土豆羹就做好啦！ 喜欢吃软一点的多炖一会儿，喜欢吃脆脆的可口一点的，就少炖一会儿。