腌韭菜抄什么作用？
1、美容护肤
腐乳汁韭菜中含有丰富的胡萝卜素和大量纤维素，胡萝卜素进入人体后转化成维生素A，纤维素促进肠胃蠕动。
2、促进肠胃健康
由于韭菜辛温，有温中行气、散瘀血、解药毒等功效，因此患有胃寒、腹泻、容易出现腹痛的人，也应该在医生的指导下适当食用。中医认为红褐色的腐乳味甜、性平，有行血化瘀、清热解毒、宽中下气的作用；白色的腐乳味甜甘、性平，有滋肾养血、和脾健胃的功效。腐乳中的蛋白酶能在人体内充分发挥作用，有助于营养成分的消化吸收。
3、抑菌
实验结果表明，腐乳汁韭菜中的水浸出物和洗脱液有抑制和杀灭病原微生物的作用。