家常炕土豆怎么做？
土豆，营养丰富，口感香甜，深受人们喜爱。然而，就是这样一道寻常的家常菜，确有这样的做法和食用讲究。
把土豆放在烧好的米饭锅里焖，做出又香甜又糯的焖土豆。做的时候，把土豆放在水里煮熟，捞出后把煮土豆的水倒出，不要倒入米饭锅中，然后在米饭锅里淋上一点食用油，再把土豆倒进去，再盖上锅盖，直到把土豆焖熟，这窍门在于煮土豆的水一定别倒进米饭锅里，这样煮出来的土豆又香甜又糯，口感好。
其实除了这种做法，更常用的家常作法是把土豆放在锅里摊烂，然后把土豆揭出来后再弄成土豆泥，也可以当作零食来吃。至于把土豆放进米饭里面蒸，不是更常的做法。常用来当零食的土豆，一般是较小较圆的那种，把这种土豆洗干净，然后用开水烫一下，不用揭皮，直接放在筷子或小勺子里面，然后倒点酱油、盐、辣椒酱等等口味较重的调料，就可以直接吃了，吃的时候还可以放点醋，那味道更好。至于为什么要选那种较小较圆且不用扒皮的土豆，是因为这种土豆易熟、容易熟、易入味，尤其是那种小土豆，很经吃，很下饭。
至于为什么要把土豆放在烧好米饭的锅中，而不是单独用来做，是因为这样更易熟，同时有油香，吃起来更可口。