鸡公煲好吃么？
鸡公煲，是重庆一种有名的菜肴。用砂锅炖出来的鸡肉肥嫩鲜美、汁浓味厚，非常有特色。 用鸡公煲来做火锅，就是重庆鸡公煲。 鸡公煲里面除了肉还有魔芋豆腐等配菜，汤汁浓郁，香气扑鼻。一口下去，满嘴留香。 吃的时候再调个料碗，拌着米饭吃，香极了！ 做鸡公煲需要用砂锅，这样才可以让酱料和食物充分混合，更好入味儿。
一般做鸡公煲，会用整只鸡。但是我做的这个版本，是将鸡腿、鸡翅和鸡爪分开来处理，味道一点儿都没差哦~
食材：三黄鸡/土鸡1000g、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜6片、大蒜5瓣、干红辣椒3根、香葱2根、冰糖8颗、花椒少许、八角2个、桂皮1块、香菜1棵、食用油适量、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、豆瓣酱2勺、泡椒4个、白胡椒粉少许
步骤如下：
1. 准备材料。 三黄鸡（土鸡）清洗干净后剁成小块，胡萝卜切块，洋葱切成块，姜切片，葱切段，香菜切断备用。
2. 炒制酱料。 冷锅内放入适量的食用油，油温后加入葱姜蒜和泡辣椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱、两颗冰糖、一颗花椒、两个八角、一块桂皮、四颗泡椒以及两勺辣椒粉一起煸炒出香味。
3. 加入主料翻炒。 将剁好的鸡块放进去一起煸炒直至水分收干。然后再依次加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒，继续煸炒至鸡肉上色。
4. 焖煮入味。 把炒好的鸡块倒入砂锅中，加入足够的清水烧开，再转入小火慢炖30分钟左右就可以啦。在焖煮的过程中，可以加入切好的胡萝卜块和洋葱块进去一起炖煮。
5. 出锅前撒葱花和香菜即可。 如果喜欢吃辣的可以再烧锅热油，浇在盘上激出香辣味儿。一盘鲜香美味又好看正宗的重庆鸡公煲就做好啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢～赶紧动手做来尝尝吧！