豆饼丝怎么炒好吃？
2. 准备食材。豆腐干切成细丝，胡萝卜、香葱也切细同放碗里。加入1勺盐拌匀，让豆腐吸收水分变嫩。
3. 锅烧热改小火，倒入适量植物油烧熟后，关火待油温冷却至四成热时（大概三四成热的油温）将腌好的豆腐丝倒入锅内，用筷子划开，防止粘结。然后开大火加热，豆腐丝变软后，用铲子拨到一边，加入适量豆瓣酱和辣椒酱。
4. 炒匀出香味儿后，放入切好的葱白、姜末、蒜末。继续爆香，然后烹入两滴老抽，一勺生抽提鲜。最后撒入少许白糖提味儿。
5. 大火煸炒均匀入味后，关火盛出。一盘色香味俱全的炒豆腐丝就完成了！
1．豆腐丝含有人体必需的8种氨基酸，经常食用可以充分补充人体所需的能量和营养；此外还含有多种矿物质和微量元素，如钙、锰、铁、铜等，其中蛋白质含量比一般豆制品都高，而脂肪和碳水化合物含量较低。
2．中医认为，豆腐丝性味甘凉，有生津润燥的功效，对咽喉肿痛、牙周炎、口腔炎以及皮肤疖肿有一定的缓解作用。
3．虽然豆腐丝营养丰富，但是含有较多的钠元素，因此如果有高血压、肾病的人需要注意少吃，或者吃之前适当浸泡，减淡咸味。