梭子蟹怎么烧好吃？
梭子蟹的做法有非常多，可以清蒸，可以红烧，也可以做成梭子蟹炒年糕、梭子蟹炒面等等，做法虽然不同，但都很好吃，我最喜欢吃的就是梭子蟹炒年糕了！ 梭子蟹属于秋季的螃蟹，现在正是吃梭子蟹的好季节！
梭子蟹的做法有很多，常见的有蒸、煮、煎、炸等，其中以蒸和煮最为常见。今天给大家介绍一种简单又好吃的“梭子蟹炒年糕”的做法。
材料准备：梭子蟹1只、年糕200克左右、葱几颗、姜适量、料酒少许、生抽半勺、白糖半勺、食用油适量； 步骤一：将梭子蟹清洗干净后切成块状备用，年糕切成小块备用，葱蒜生姜切好待用。
步骤二：锅中倒入适量的油，油温6成热时，放入葱姜蒜末爆香锅；然后将切好的梭子蟹放入锅中进行煸炒； 步骤三：锅中加入生抽、老抽、白糖及料酒调味提鲜去腥；然后加入适量的清水进行翻炒至熟；
步骤四：将切好的年糕下锅翻炒均匀直至软糯；最后撒上葱花即可出锅装盘啦~ 年糕本身比较黏，所以在下锅前最好先用冷水浸泡一下再下锅，这样更容易熟透。
梭子蟹性寒味咸，具有清热解毒的功效，特别适合炎热的夏季食用，不过由于梭子蟹属于寒性食物，因此脾胃虚寒者不宜多食或久食哦~ 梭子蟹虽然味道鲜美，但其体内含有大量细菌以及寄生虫，生吃或者半生吃都会引起腹泻腹痛等症状的发生，而且梭子蟹体内的毒素也很难被高温杀死，因此大家最好不要生吃，一定要煮熟煮透再吃才行哟~~
优质答主
蒸的时候加点醋和酱油，蒸好了用勺子刮干净，沾点辣椒面儿，我每次都要放很多！ 然后切些葱、姜放在锅里爆香了，把切好的梭子蟹铺在葱姜上面，倒上生抽和白醋，焖一会儿，然后把葱姜拣出来不要，最后撒点糖提鲜。 我喜欢那种很嫩很好吃的感觉，所以不喜欢多放盐或者味精啥的，但是有的人会比较重口味，那就需要多加一些调味料了哈……
不过我觉得这样出来的味道已经很赞啦~而且这个做法非常简单容易操作～ 你也可以试试哦～
蒜蓉粉丝蒸梭子蟹材料：梭子蟹2只、龙口粉丝1捆、大蒜250克、生姜1小块、葱1棵、红尖椒1个、生抽1大勺、料酒1小勺、蒸鱼豉油2大勺、香醋1小勺、高度白酒1汤匙、白糖2克、鸡精3克、精盐1克
做法：
1．龙口粉丝放入清水中，用双手反复将其捋散，浸泡在清水中；
2．生姜和大蒜分别去皮，分别切成姜米和蒜米，红尖椒切成细丁，小葱切碎；
3.炒锅注入少许油，下入姜米和一半蒜米炒出香味，舀入1大匙生抽、1小勺料酒、2大勺蒸鱼豉油、1小勺香醋、2克白糖、3克鸡精、1克精盐炒匀，关火，倒入剩下的一半蒜米与1汤匙高度白酒搅拌均匀即成蘸料；
4.将浸好的粉丝捞出控干水分，均匀地码放在盘底；
5．梭子蟹洗净后用剪刀和菜刀分别将腿、蟹身和蟹背处理干净，斩成小块摆放在粉丝上，淋入刚刚做好的蘸料，蒙上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，大火蒸7-8分钟，出锅撒入红尖椒丁和葱花即可。
