泥鳅做汤有什么功效？
泥鳅具有补中益气、开胃利尿、祛湿不燥等功效。《本草纲目拾遗》就有记载：泥鳅“补中益气，利水道，去湿热，暖脾胃，治骨蒸劳热咳嗽吐血，黄疸水肿”。现代医学研究证明，每100克泥鳅肉中含蛋白质17.5克、脂肪3.8克和多种维生素及微量元素，经常食用泥鳅还有驻颜美容之功效。下面给大家介绍几款用泥鳅做的汤食疗方：
1、泥鳅豆腐汤
取活泥鳅100克，水豆腐150克，葱白5~7厘米，生姜5片。将豆腐切片，用开水焯过待用。将泥鳅放入盆中，撒上一把盐，让其在盐中互相粘缠后倒掉水。反复做两遍，然后放入锅中加水300毫升，加入葱白、生姜，用武火烧开后改用文火炖15分钟，加入豆腐煮3分钟，加适量精盐调味即可。可经常服食。有补中益气，利尿消肿功效。适用于消渴、阳痿、营养不良性水肿、黄疸等。
2、当归泥鳅汤
取鲜泥鳅250克，当归15克，生姜5片。将泥鳅取内脏后洗净，与生姜、当归加水500毫升，用武火煎煮20分钟，加少量黄酒及食盐服食，每日1次，连服7~10日，有养血活血，补肾壮阳功效。适用于妇女产后虚弱、少乳、月经不调、痛经等。