猪皮怎么油炸好吃？
我吃过最好吃的炸猪皮是把猪皮刮洗干净后开水焯熟，捞起沥干后，滚上薄薄的鸡蛋液，再均匀地蘸上一层厚厚的玉米淀粉，然后放进油锅里炸至金黄酥脆，配上辣椒面、白芝麻和花生碎一起食用。那酥脆的口感让人停不下来！ 当然，这样做出来的炸猪皮是很好吃的。不过我想说的是如果你做得更好吃也很简单。那就是在制作的时候加点葱姜蒜一起炒。这样不仅能去腥增香，而且能让炸猪皮更加入味，吃起来口感也更佳。
另外，还可以在炸之前把猪皮用水焯一下，这样可以去掉浮沫和油脂。焯好的猪皮再用凉水冲洗几遍。这样处理的猪皮油炸之后不会过于油腻，也不会很软烂，很有嚼劲，更符合大众的口味。 我还分享一个让普通猪肉变高级的方法，那就是用五花肉做馅料包包子或擀饺子皮包饺子。用肥瘦相间的五花肉做成馅儿，包进包子皮里，放葱花、姜末、老抽、生抽、味精、五香粉、十三香、花椒粉、芝麻香油、花生油调汁儿拌馅儿。上锅蒸十分钟就行啦~