乾县豆腐脑哪家好吃？
送朋友的一碗豆花儿，咸香的卤汁儿、雪白嫩滑的豆花儿、金黄酥脆的馍片儿、翠绿的香菜葱花儿…… 豆花儿是陕西特色小吃之一，和肉夹馍一样普遍。在古城西安，不论你走到那条街上，都能闻到扑鼻而来的豆香味。
但要说最好吃的豆花儿，还得数乾县的。 小时候住在西安城墙里，家对面有个小摊儿，卖的都是当地特色，辣椒疙瘩、辣糊汤等等。每天清早，他老婆就在锅台上揉面团、擀面条。他拿着锅铲炒着调料，时不时往炉火上撂两块炭，不停地搅着一锅颜色灰黑、飘着厚厚油花的汤汁儿。等这汤熬得乳白，掺上豌豆粉、鸡蛋液，就着葱蒜调好味儿，再打两个鸡蛋进去，一碗香喷喷的豆花儿就蒸好了。
趁热舀一勺子豆花儿，调匀了让唇齿去咂摸。细腻嫩滑的豆花儿混着刚出锅的热气，直溜进嗓子眼儿里，那股子香甜劲，才叫一个美！ 出了古城墙，往东走不到五里路，就是乾县县城。这里吃豆花儿的地方很多，最出名的是“徐记”，据说不少外地游客都是冲着他家的豆花儿来的。
来徐记吃饭的，大多是年轻人。他们点一盘凉拌皮冻、一笼灌汤包，配上一碗豆花儿，美得很！ 不过我最喜欢的是他家臊子面，薄厚适中的二合一哨子、碧绿葱花儿、金灿灿的油条屑儿、筋道的面条……再喝一口热汤，浑身都舒坦。