酸笋丝炒什么好吃？
1.酸笋鸡蛋 做法： 首先把买来的酸笋冲洗干净，然后切成段状放在碟子里待用。 把三个新鲜的鸡蛋打到碗里，搅拌均匀待用。 锅内烧热油，把鸡蛋液倒入锅里煎，煎到快熟的时候加入切好的酸笋一起炒匀即可上碟品尝了。
2.酸辣藕丁 做法： 把新鲜的莲藕去皮洗干净，切成小丁放到开水里焯一下，捞起待用。 把泡发的酸笋沥干水，切成碎末。 小米椒和小葱洗净，剁成茸备用。
取一个干净的小碗，加入半碗清水、少许盐、老抽和生抽调成味汁待用。 烧锅热油，把切好的酸笋放进锅里煸香，然后放入调好的味汁炒均匀，再把焯过水的藕丁倒进锅里一同翻炒入味，最后加些生粉勾芡收汁，撒上葱花就可以装盆享用了。
3.酸菜鱼 做法： 把鱼肉刮去鱼片，用清水冲洗干净，控干水分，调入适量盐腌制片刻； 把酸菜冲洗干净，用刀切成细丝； 生姜去皮切片；辣椒洗净去籽，切成小段； 大蒜去皮拍碎；大葱取葱白部分，切成葱段待用。 起锅热油，下入姜片爆香，倒入腌好的鱼片滑散，煮至变色后捞起盛盘。 另起锅，注入少量油，下入大蒜、辣椒、花椒及酸菜炒香，调入适量胡椒粉、生抽和醋拌匀即成酱汁。 最后把调好的酱汁淋在鱼片上面，撒上葱花即可。