剩下的大虾怎么做好吃？
把大虾剥壳，然后用剪刀在虾脊背处，剪开一个口子，用剪刀将里面的肠线剃除干净 然后放在盆中，打一个鸡蛋，加一勺淀粉、两勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右。
准备一把花椒，一小撮八角，两个香菜茎（不喜欢可以忽略），一根黄瓜，一块姜。
锅中注入油，烧至五成热，下虾仁，炸约一分钟变色即熟，趁热烹入料酒，迅速拌匀出锅。
小锅中留少许底油，下香菜和葱姜蒜爆香，倒入炸好的大虾，调入酱油、糖、醋和胡椒粉，大火烧沸后，改小火焖入味，最后用湿淀粉勾芡即可。
【小贴士】1.去虾线时，可以从头部开始，用牙签挑出，这样比较方便。2.这道菜是咸鲜口，所以没有放味精