春天鸡壳煲什么作用？
鸡壳含有丰富的磷脂类物质和胶原蛋白，而这两个物质恰好是对皮肤、血管、神经、内脏具有重要保健作用和美容作用。它能增强血管弹性，保持皮肤、器官润泽，防止血管硬化、皮肤皱褶等衰老症状过早出现。常饮鸡汤还有养颜、护肤、美容、养发、减肥的作用。鸡肉在中医看来味甘，性平，有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、肾脏疾病、贫血、妇女产后虚弱等都有滋补的功效。同时，因其所含的某些特殊成分，如局甙、醛基酸、16-二磷酸果糖等，对癌症也有抑制作用，是癌症病人放、化疗后较理想的保健食品。所以它也是老幼皆宜的一种食疗佳品，尤宜于老年人、体质虚弱、病后康复中食用，孕妇可以适度饮用。
在烹调方法上，春鸡汤的作法不难，在炖煮前将整只鸡壳和汤料用沸水煮10分钟后去汤汁，再加清水和葱、姜以大火煮沸，去浮泡、撇清汤，改用微火炖煲2小时以上，放入调料搅均起锅即成。