1.泡发 将参放在无油无水的容器里，加清水浸泡24小时（中间换水两次），期间不要拧干或用手触碰，以防沾染细菌。 注意：如果购买的海参带有原包装袋，最好直接将海参放在原包装袋中浸泡，这样更方便干净。 泡好的海参，体积大概能增长8-10倍左右，手指捏着觉得很有弹性，轻轻一戳就烂了。
2.处理 用流水清洗海参表面，去除海参内脏（消化管道、沙嘴等部位）和头部黄色部分（头部腺体等），尽量多洗几遍(这一步可以根据个人习惯和口味而定)。 注意：海参体内可能有寄生虫，因此一定要仔细清洗！
3.烹饪 （推荐做法）准备适量清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，上锅烧开，然后将处理好的海参放入锅中煮约5分钟，关火让汤底自然冷却。最后把海参放入冰箱冷藏24小时（这步可省略，直接腌制）。
24小时后取出，放适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖和味精（可加盐）混合的酱料涂抹均匀，腌渍过夜。 第二天，起锅烧油（猪油更香哦），小火煎炸至两面金黄即可。 想让味道更好更丰富，还可以配青椒或小米椒炒制。
庾逸衡优质答主干海参丝做好吃的方法如下：
1. 提前一天将干海参丝放入清水中浸泡，最好在冰箱中放置，每天更换一次水，以确保泡发的效果和卫生。
2. 泡发好的海参，剪开沙门，抽出内脏，用清水彻底清洗干净。
3. 将清洗好的海参放入热水中，用中火蒸15-20分钟，直到海参变软。注意不要让水烧开，以维持在80-90摄氏度为宜。
4. 蒸好的海参捞出，用冷水过凉，然后换上清水继续浸泡，直到海参口感滑嫩，摸上去没有坚硬的部分为止。
5. 浸泡好的海参，可以炒可以煮，根据个人口味和需要来吃。
6. 炒海参。在锅中加入适量的食用油，预热后将葱、姜、蒜等调料放入锅中翻炒，味道更加美味。接着加入提前煮好的鸡肉或者排骨等，一起翻炒。最后加入泡发好的海参，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒等调味，炒到海参熟透即可。
7. 煮海参。将泡发好的海参直接放入高压锅中，加入适量的水，加入一些姜片和料酒，压40-60分钟左右，一直到海参变软。压好的海参再次用清水清洗干净。
8. 直接将煮好的海参放入锅内，加入适量的盐、葱、姜、大蒜等调味料，煮10-15分钟，让海参充分吸收调料的味道。
9. 无论是炒还是煮，最后都可以加入一些绿色的蔬菜，如青葱、青椒、香菜等，增加色彩和口感。
10. 做好的海参可以单独吃，也可以作为其他主菜的辅菜。
