干海参丝怎么做好吃？
1.泡发 将参放在无油无水的容器里，加清水浸泡24小时（中间换水两次），期间不要拧干或用手触碰，以防沾染细菌。 注意：如果购买的海参带有原包装袋，最好直接将海参放在原包装袋中浸泡，这样更方便干净。 泡好的海参，体积大概能增长8-10倍左右，手指捏着觉得很有弹性，轻轻一戳就烂了。
2.处理 用流水清洗海参表面，去除海参内脏（消化管道、沙嘴等部位）和头部黄色部分（头部腺体等），尽量多洗几遍(这一步可以根据个人习惯和口味而定)。 注意：海参体内可能有寄生虫，因此一定要仔细清洗！
3.烹饪 （推荐做法）准备适量清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，上锅烧开，然后将处理好的海参放入锅中煮约5分钟，关火让汤底自然冷却。最后把海参放入冰箱冷藏24小时（这步可省略，直接腌制）。
24小时后取出，放适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖和味精（可加盐）混合的酱料涂抹均匀，腌渍过夜。 第二天，起锅烧油（猪油更香哦），小火煎炸至两面金黄即可。 想让味道更好更丰富，还可以配青椒或小米椒炒制。