木耳白菜饺子好吃吗？
作为东北人，我负责任的告诉你，黑木耳馅的饺子超级好吃啊！ 我妈就是木耳韭菜水饺的忠实粉丝。 她喜欢买那种晒干的黑木耳，用水发好以后，剁成碎末，和调的薄薄的韭菜馅一起包饺子。 煮好的水饺一个个饱满结实又圆润，看上去就很有食欲。 咬一口下去，有韭菜的鲜香，还有木耳的独特香气，薄皮的软糯与饺子的嚼劲结合得恰到好处。
我妈总是说，韭菜鸡蛋的好吃，那是因为韭菜籽是黑色的，所以里面肯定有黑芝麻，而黑芝麻是最便宜的油料作物之一。 用这种韭菜籽打出来的香油味道很淡，但特别适合拌凉菜用。 而且用这种办法制作的菜肴口感最接近生鲜蔬菜，比如凉拌菠菜、凉拌绿豆芽等等，味道最好。
以前家里没有冰箱的时候，我老妈就会做很多酸菜馅或者咸菜肉馅的饺子，留到冬天吃。 现在有了冰箱，我老妈就改做黑木耳馅的饺子了。 除了配饺子的好调料外，我还发现一个秘密。 平时我们用开水焯青菜的时候，青菜会变黄，但是如果在清水里加少许小苏打，青菜会保持翠绿。 如果用这个方法处理过的菠菜和豆芽，用来拌馅儿，饺子馅的颜色就会非常漂亮。