白合怎么烧好吃？
“白玉兰花”，我小时候经常采来戴，其实它全草都可以入药，具有祛湿、化痰的功效 。至于吃法嘛，很多呀！比如可以煮水喝，有清热利湿的作用；或者是熬成糖浆，含在嘴里慢慢咽下，治疗咽喉炎，扁桃体发炎都有很好的效果哦。那最享受的吃法，当然还得属泡茶喝了！ 用开水泡，或者炖汤、炒肉都行。我们这里用来蒸鱼，味道也特别好。还有更厉害的吃法——做成火锅底料，别小看这小白花，鲜得很呢！下面给你们分享几个好吃的做法~
1、排骨炖白合 用料：排骨500g、干白合700g、葱姜适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、冰糖4颗、八角2个、桂皮1段。 做法：（1）排骨冷水下锅焯一下，去掉血水；白合掰开，洗净备用。（2）锅中放油烧热，放入八角桂皮爆香，加入葱姜炝锅。（3）倒入焯过的排骨，烹入料酒。（4）加冰糖、生抽、老抽，将排骨炒至金黄。（5）倒入足量清水，大火烧开，小火慢炖1小时。（6）之后倒入白合，盖上盖子炖煮半小时，等到白合入味，汤汁浓稠即可。
2、腊肉炒白合 用料：腊肉一块、白合半斤、小米椒4个、姜蒜适量。 做法：（1）腊肉上蒸锅蒸20分钟，然后切成薄片。（2）小米椒切圈，姜蒜切片。（3）白合掰开后，用清水浸泡片刻，再用刀分成几瓣。（4）锅中热油，放入姜片和蒜片爆香后，放入腊肉煸炒出油。（5）随后放小米椒和白合爆炒一段时间，最后撒点葱花就可以啦。
3、白合鸡蛋饼 用料：白合1朵、鸡蛋3个、面粉适量、食盐少许、植物油适量。 做法：（1）白合掰开，冲洗干净，放入锅内加水煮，煮开后再焖5-8分钟左右。（2）把煮熟的白合捞出，用力挤掉水分，然后用刀剁成碎末，放进碗里。（3）磕入鸡蛋，加一勺食盐，用筷子搅拌均匀。（4）逐渐添加面粉，搅拌至浓稠的面糊状。（5）电饼铛预热，刷一层植物油，舀一大勺面糊倒进去，摊成一个圆饼形状。（6）烙至两面金黄即可。 小贴士： ①白合不要直接生吃，会导致腹泻。 ②在烹饪前，可先把白合放在温水里浸泡一会，这样能去除部分的苦味。