我觉的好吃，尤其是刚出炉的热腾腾的芝麻饼，酥脆的皮包裹着满满的芝麻和鸡蛋馅料，一口咬下去，芝麻香气在口中四溢，那口感真是妙不可言！ 芝麻饼是广东常见的早点之一，与蛋挞、菠萝包并称为“三大件”。它外表金黄诱人，层次丰富有嚼劲，咸香口味，搭配豆浆一起吃，简直完美！ 我喜欢买刚刚出锅的芝麻饼，热腾腾的，拿在手里轻轻摇晃，表皮会掉下许多细碎的小颗粒，这时就忍不住了，赶紧撕开包装，咬一口。脆脆的薄饼皮夹着软糯的芝麻馅儿，嚼起来满嘴香。
除了直接吃以外，还可以蘸点白糖或者花生酱食用，味道也是极好的。不过我还是最喜欢原味的，可能我比较重口味吧~ 记得小的时候常跟妈妈一起去买芝麻饼，妈妈买两块饼，我就悄悄捏着一块吃。现在长大了，也偶尔会买来尝尝，不过味道好像没小时候好了。可能是我记错了，也可能是因为物价上涨，芝麻饼的价格也比以前涨了些，虽然不多。但我总是觉得，二十多年前五毛钱一个的芝麻饼才最好吃。
公冶栀珠优质答主芝麻饼也叫油酥饼、高庄饼，属油饼类。将煎饼糊子放到鏊子（音“袄”用铁皮制作的平底锅）上烙熟的叫“煎饼”，放到平底锅中把猪油煎入的叫 “油酥饼”、“芝麻饼”。 芝麻饼在制作时，是将煎饼糊子舀到平底锅中，用木刮板把糊子刮薄，然后用勺子将化开的猪油舀到糊子上，煎一会，在油煎的过程中撒上白芝麻，反复翻 转油煎，直到煎好为止。其特点是香、酥脆可口。
正宗的芝麻饼是用煎饼的馅子做，和发面的馅子差不多，只不过是里面加了食碱，面要发得好。和好面放一会，做成面饼上面抹上一层的油酥，油酥是油、盐、碱 等加到面中和制而成。然后把有油酥的一面翻转过来，擀开，上面撒上黑芝麻（在济南也用甜桂花做馅子）。然后放到鏊子上翻转烙熟就行了。做好的芝麻饼又酥又 脆，又香又甜，是孩子心中的大美食。
也有一种芝麻饼是用发面或者发面加煎饼的面、或者是纯煎饼面来做的，饼做好后在饼的下面抹上一层油酥，上面撒上黑芝麻（也有撒白芝麻的），放入锅中或者 饽子上反复翻转，煎至两面焦即成。这种芝麻饼没有油酥馅子的那种酥脆，但是依然很香，而且耐存放，过去在农村逢集赶会、走亲访友带的面食礼品就是这类芝麻 饼。
