江团鱼怎么炖好吃？
1.将江团鱼清洗干净。沥干水分，在鱼身上划几刀，用生抽、老抽、料酒腌制半小时以上。 2.热锅下油，放入姜片爆香，然后将江团鱼煎至两面金黄。（我是因为之前腌鱼的时候放了很多盐，所以就不用再放盐了）
3.把煎好的江团鱼移入砂锅，加适量开水，大火煲开后小火慢煲一小时左右。 4.煲的差不多了，加萝卜干进去继续煲5-10分钟左右。加点葱花、香菜即可上桌了！
小贴士： 1.我没有买到新鲜的江团鱼，所以就用冷冻的了，不过冷冻的江团鱼一定要提前泡水解冻，不然吃起来会肉质发柴。 2.江团鱼本身味道很鲜，所以不需要放太多调料，葱、姜、酒都是去腥增香的。如果喜欢重口味的，可以在腌制的时候放一点点豆瓣酱调味道。不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱。