新疆风干鹅怎么做好吃？
首先，我都不知道你说的这个风干鹅是什么东西……风干鹅是广东的做法，用风干的方法做鹅，而新疆的卤鹅、烧鹅等等做法中是没有风干的步骤的（至少我没见过）……所以我不知道你这个风干鹅到底是什么。 不过，既然大家都好奇怎么做，我就写个广东风干鹅的做法好了~其实也不难呢～
准备材料：光鹅(最好选用肉嫩皮薄的白鹅)、姜、葱、蒜头、香菜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐。
第一步、斩件！ 把光鹅去掉尾部，清洗干净后，从背部砍开，但是不要切断，保持鹅的完整性(这一步可以请饭店帮砍) 第二步、腌制！ 把切好的鹅放入大碗里，加两勺生抽、一勺老抽、适量食盐和白糖调味，搅拌均匀后，浸泡入味（大概两个小时吧，时间不够鹅就不够入味呀！） 第三步、风干！ 这一步很重要哦！要把刚刚腌好的鹅拿出来风干一下，晾干表面的水分（如果是雨天或者特别潮湿的天气就免了哈~)
1.把鹅的表面用厨房用纸擦干表面液体；
2.用竹签在鹅表皮上扎满洞眼，这样可以让鹅更易入味，而且煮熟后的皮会更柔软爽滑；
3.用针线将鱼腥草和生姜切片缝制于鹅的颈部，用来去腥增香。 第四步、焖烧！ 锅里热油，放入葱蒜末爆香，然后把鹅放进去大火翻炒几分钟，加入热水，没过鹅即可。
水沸腾之后，转中火焖至全熟，最后收汁，就可以上碟享用啦～
这样一道风味独特的风干鹅就做好了，你学会了吗？