“臊子”，这是四川话，其实就是肉沫的意思 【准备原料】新鲜猪肉、葱白、姜、大蒜、豆瓣、料酒、白糖、味精、老抽、生抽
【制作步骤】
第一步：把买回来的鲜肉馅放入一个碗里，加入两勺甜豆豉和适量豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖，然后均匀搅拌腌制20分钟左右。（如果时间充裕可以腌制一晚上）
第二步：准备一个砂锅，把泡好的绿豆粉丝均匀的铺在锅底，然后把调好味的肉馅铺在上面。（这样不会粘锅而且煮好后十分入味儿） 第三步：起锅烧水，水开后上锅蒸15分钟。
第四步：另起一锅，少油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入两大勺剁辣椒和少许胡椒粉、五香粉一起炒香。 最后一步：把炒香的剁辣椒连汁一起浇在蒸好的肉末上，撒上葱花即可。
【Tips】 1.喜欢软一点就多蒸一会儿，我喜欢有嚼劲的就少蒸一会。但是不要超过20分钟哦~ 2.粉丝最好用开水浸泡，这样可以缩短蒸煮的时间，并且更入味。
慕娉婷优质答主肉末哨子是一道简单美味的中式菜肴，以下是制作肉末哨子的步骤：
材料：猪肉末（瘦肉和肥瘦相间的肉都可以），葱末，姜末，大蒜末，豆腐皮，酱油，料酒，盐，糖，鸡精（可选），食用油。
步骤：
1. 准备好所有材料。将豆腐皮切成若干长方形的小片，备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量葱末、姜末、大蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末，用中小火翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉末，用中火将肉末翻炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
6. 加入豆腐皮，翻炒均匀，让豆腐皮充分吸收肉末和汤汁的味道。
7. 最后，可以选择加入一些鸡精来提味（可选），翻炒均匀即可出锅。
8. 将肉末哨子盖在米饭上，或者与其他菜品搭配享用。
肉末哨子做好了的菜肴味道鲜美，富含丰富的营养，而且简单易做，是一道非常不错的选择。
