怎么煮肝好吃？
要好吃，我推荐你试试卤猪肝！ 做法也很简单：1、把干花椒和干辣椒用烤箱烤香；2、锅中放入适量的水烧开，加入葱段、姜片、料酒去腥，然后倒入冲洗干净的猪肝焯水5分钟捞出备用；3、锅中烧热油，放入冰糖炒糖色，待白糖融化变为棕红色时放入焯过水的猪肝翻炒均匀，倒入卤料包（卤料包是由桂皮、白芷、草果、小茴香、八角等十几种香料制成）继续翻炒，4、最后倒入生抽、老抽上色，再加入干辣椒、花椒、适量盐炒匀，即可出锅食用啦～
这样做出来的卤猪肝口感又嫩又劲道，而且香辣入味，特别的好吃哦~~~~~~ 小提示：1、做卤菜最好选择整颗的干辣椒或辣椒节，这样辣味更足一些；2、因为卤料的香味比较浓郁，所以这里我只用了三克左右的盐和两克的鸡精作为调味料，其他多余的配料都不用放！保证做出来的成品味道棒棒的～
除了卤猪肝之外呢，还有一道爆炒猪肝也非常不错，也很适合用来做下饭菜噢~~~ 话不多说，下面直接开始烹饪这道爆炒猪肝吧~ 首先我们把食材准备好，准备猪肝约200g、黄瓜一条切丝，大蒜四瓣切片，小米椒三个切段；
其次我们把猪肝处理好切成薄片，用清水浸泡十分钟，再冲洗干净控水待用；
接着我们把黄瓜也洗净，切成丝后装盘备用；
然后将锅烧热倒油，油热下入大蒜和小米椒爆香；
再将清洗好的猪肝倒入锅内大火爆炒两分钟； 最后将沥干水分的猪肝下锅快速翻炒1分钟左右，加入少许白醋翻炒均匀后即可关火装盘上桌；
小贴士：1、在腌制猪肝的时候可以加一点淀粉，这样可以使猪肝的口感更加的细嫩美味哟；2、猪肝一定要先炒熟并盛出，最后再爆炒黄瓜，否则黄瓜会出水，影响卖相与口感；3、炒猪肝的时候一定要大火快炒，才能炒出最好的口感哈。