番茄鱼锅怎么做好吃？
鱼处理干净后，用刀在鱼身上斜着片几下，不要切断，然后冲洗干净血沫 2.准备葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶等香料 3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入火锅底料或者豆瓣酱炒出红油 4.加入香料继续翻炒至香气四溢 5.加入开水烧开，加一勺食盐和少许胡椒粉调味 6.把鱼片放入锅中，不要搅拌以免鱼片脱黏，小火慢煮十分钟，让鱼片充分入味（用高压锅更快）
7.同时可以做汤汁，鸡蛋打到碗里搅散，淀粉用水调成糊状备用 8.十分钟后关火让鱼片浸泡在汤里慢慢入味，同时可以把青红辣椒圈和姜末一起放进汤汁里，用勺子舀起汤汁淋到鱼片上 9.等到鱼片彻底熟透后连汤盛出，表面撒上葱花和熟白芝麻装饰即可
烹饪tips：
1、鱼肉用新鲜草鱼或者鲤鱼都可以，鱼肉要新鲜刺少；
2、切鱼片的时候鱼腹黑膜处的薄膜要去掉，这层膜又苦又涩而且很脏；
3、煮鱼片时最好用小火，防止鱼片碎掉。