猪杂煮多久才好吃？
猪杂是指猪的内脏，主要有肝脏、肠子等组成，由于经常被人丢弃而被称为“垃圾食品”，其实这些被丢弃的器官富含营养，尤其是蛋白质和微量元素的含量均高于猪肉。 那用猪杂来煮汤，需要注意些什么才能把营养价值最大化呢？
1. 选料
一般我们买到的猪杂是由市场专门处理猪肉的老板处理过的，但是经过他们处理的猪杂可能带有腥味以及没处理的腥味。所以在煮之前，我们要先用清水冲洗几遍，然后再做处理。
如果是买回的已经处理干净的猪杂那就更好了，直接做就好了。但是在清洗的时候一定要记得将里外都洗净，特别是肺部的气管，不然会有很多的灰尘杂质。如果猪杂很脏，可以在浸泡的时候加点白醋或者面粉，这样能更好的洗去里面的脏东西。
2. 做法
猪杂的口感最爽的就是用来做汤，用猪杂来做汤，需要先将猪杂用开水焯一下，这样不仅能去除腥味，还能让做出来的汤更加清亮。然后重新下锅，加入姜丝、料酒去腥，再倒入合适的骨头汤或温水炖一个小时左右，最后根据自己的喜好调个味就行了。
当然你也可以将猪杂跟辣椒一起爆炒，或者像广东人那样打边炉（就是清汤火锅），也是别有风味。
不过要注意的是，无论是哪种方法制作，都要记得去掉猪杂的腥味才行。
3. 搭配
如果你觉得自己搞定猪杂太麻烦，或者是想更好地发挥它的营养功效，你可以尝试一下【猪杂粥】。在准备上更省事，只需要将大米熬成粥，然后把洗干净的猪杂下锅，煮熟后放葱花提香就可以了。如果想口感更佳醇厚，可以稍微多熬一会儿。
除了猪杂粥，你还可以试试【猪杂米粉】，同样简单省时。
不过要注意粥和粉都不容易消化，肠胃功能薄弱的人最好别多吃。