马蹄粉可以做蛋糕吗？
马蹄粉是非常典型的南方食品，它属于一种海藻钙物质，是补钙很好的产品，南方地区很常见，北方也会有卖，但是不多。有的朋友会觉得马蹄粉吃起来没有蛋糕好吃，而且看起来也不是很漂亮，所以就不想吃，其实，马蹄粉也是可以做成很好吃的蛋糕哦！快来看看以下的介绍吧。
马蹄粉可以做蛋糕吗
不可以。做蛋糕要用到低筋面粉。马蹄粉不是专业的蛋糕用料，并且有的马蹄粉为争取销量会掺加明矾等成分。其钾离子含量较高（每100克含钾399毫克），长期食用会使体内钠、钾交替溢出，造成体内钾、钠不平衡，对身体造成不良影响。
但可以用马蹄粉替代蛋清。把马蹄粉泡在水里，淘洗干净，然后滗去水分，加入约25克白砂糖搅拌，打成浆待用。在蛋白里加10克砂糖，打散，当泡沫呈较浓稠状时，加入马蹄粉浆，搅拌，接着倒入蛋糕模里。可以用马蹄浆代替蛋清，但不能用马蹄粉代替普通面粉，因为马蹄粉不含脂肪与蛋白质，易溶、遇水易化，不适宜做蛋糕。
马蹄粉的功效与作用
1、 养阴润燥：马蹄粉煲猪胰汤，可用于治疗秋燥引起的口干、口渴、口渴，喉咙痛，鼻出血，便秘等；马蹄粉拌鸡屎藤，可治疗腰痛、腹部隆起、产后淤血以及丹毒等症。
2、清热生津：对热病消渴、牙龈肿痛、咽喉疼痛、肺热咳嗽、便秘等病症都有较好的疗效。可用鲜马蹄粉250克，鲜牛膝50克，粳米100克。先用水煎煮牛膝，取汁代水煎粉，加粳米煮粥，取粥代茶饮。
3、清肺消食：对于消化不良，饮食堆饱，胸闷胀满，烧心腹泻，发热头疼，牙龈肿痛等症，可将马蹄粉150克，夏枯草、麦边各60克，煎水代茶频饮。也可用马蹄粉30克，猪肉100克，加水煮熟，加盐少许，吃肉喝汤。
4、 凉血化瘀：可治疗温热病，血淤体肿，丹毒，斑疹，吐血，衄尿，便血等症。可取生马蹄粉150克，鲜旱莲草150克，洗净加水100毫升，煎至50毫升，取梨-个，去核入药汁中，加冰糖适量，隔水加热，炖之服汤食梨。