炒饭放什么香料好吃？
个人经验来谈这个问题 首先，要搞清楚一个事，什么叫炒饭吃香？是锅气足吗？还是米饭颗颗分明且软糯？亦或是配料够不够多？ 个人理解，好吃的炒饭应该是饭和配料充分搅拌一起后的结果，所以正确的做法是把打散的蛋液跟米饭拌到一起，让每一粒米都沾上蛋清，并且在翻炒的过程中，米饭会吸收掉菜里的汤汁而变得湿软，同时也会产生一定的锅气。但这样做出来的炒饭肯定没有粒粒分明的口感，不过这是代价，要想吃到粒粒分明的炒饭要么提前泡饭，用勺子压碎，要么就炒的时候多加点水闷一下，不过这样肯定会损失部分香气和水分。
至于配料嘛…我是很喜欢的，鸡蛋、火腿、青豆、胡萝卜都挺常见而且配起来也很好吃，还有我最爱的虾仁也不错（补充下：虾去头去壳留尾部的皮，然后切成小丁，用少许盐和料酒腌制片刻，锅里下点油滑熟后捞起备用）。如果喜欢重口味的话可以加点辣椒酱、豆瓣酱之类的辣酱料，当然最经典的酱油+葱花也是不错的选择~ 而说到香气的来源，最主要的就是食材本身的香味和油盐糖的搭配。比如蔬菜中含有叶绿素就能起到增香的作.....哦不，是能起到增加食欲的作用吧(▼皿▼#)～所以说蔬菜中加点点糖其实是不错的调味选择（不要加太多哈！）
还有就是油的选用，我一般是用猪油来炒的，觉得味道更香～如果没有猪油就用普通食用油代替，在加热过程中会产生丙烯酰胺物质，这种物质具有致癌性，因此炒菜最好别超过20分钟。 最后的最后，其实最好的调料就是你的厨艺和对食物的尊重啦～加油（ง •̀_•́)ง